Ingredients
1 pâte brisée lègere [1 light tarte crust]
- 150g de farine [flour]
- 100g de fromage blanc [white cheese; substitute very thick greek yogurt or cream cheese]
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
la tarte
- 8 petit chicons [8 small Belgian endives]
- 100g de fromage de chèvre [100g goat cheese, preferably the kind that comes in rounds with a brie-esque skin]
- 4 cuillères à soupe de miel [4 tbsp. honey]
- 20g beurre [20g butter]
- 30g de sucre semoule [30g white sugar]
- huile d’olive [olive oil]
Preparation
- Préchauffez le four à 180C. [Preheat your oven to 180C/350F.]
- Coupez les pieds des chicons et enlevez les premières feuilles qui sont abîmées. Lavez les chicons puis coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez l’intérieur du chicon qui est la partie la plus amère. [Cut off the bottoms of the endives and take off any damaged outside leaves. Wash them, cut them in half length-wise, and take out the central part, which is the bitterest.]
- Sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile avec le miel. Faites-y revenir les chicons pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. [Over medium heat, heat 2 tbsp of olive oil and the honey. Cook the endives for 10 minutes, turning often.]
- Réalizes la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage préalablement mélangé avec l’œuf et le sel. Réservez au frais une fois la pâte hoogène. [Make the crust: in a bowl, combine the cheese with the egg and salt, then add the flour. Keep cold once it comes together.]
- Beurrez le fond d’un plat à tarte et parsemez d’un peu de sucre. Déposez les chicons sur le fond puis ajoutez les rondelles de chèvre. Étalez la pâte brisée puis déposez-la sur les chicons et le chèvre. [Butter the bottom of a tarte plate and sprinkle with a bit of sugar. Add the endives to the bottom, then the rounds of goat cheese. Roll out the crust then place it on the endives and cheese.]
- Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les dessus de la pâte soit bien doré. À la sortie du four, retournez la tarte dans un plat et servez. [Bake for 30 minutes, until the top of the crust is well browned. When it comes out of the oven, invert it on a plate and serve.]
Partenamut Magazine